崔宇洋LV.1
于 2026-06-22 进行了提问 收获 个回答
怎样蒸鱼才鲜嫩没有腥味
我蒸鱼总是不够鲜嫩，不是蒸过了肉变老，就是还有腥味去不掉。葱姜料酒我也放了，但效果时好时坏。到底蒸鱼的时间和去腥方法是什么？
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烹调教程
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落棋无悔2026-07-21 进行了回答
蒸鱼想保持鲜嫩，我会把去腥和火候分开处理。鱼处理干净后，我会合理搭配葱姜去除异味，蒸的时候控制时间，不追求长时间加热。鱼肉刚熟时口感最好，蒸过头反而容易变老发柴。
