泡打粉对人体有伤害吗

适量食用发酵粉并无显著效果。发酵粉是一种复合疏松剂，常用于面点制作，分为碱性和复合两种。碱性的主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢铵，而复合的则含有明矾。过量摄入含明矾的发酵粉可能对健康产生不良影响，如引发老年痴呆、骨质疏松和心血管疾病等。因此，在烹饪时最好少用或选择碱性泡打粉，以保障健康。