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红烧肉怎么炖才能肥而不腻

我按照网上的方子炖了两个小时的红烧肉,结果肥肉油腻瘦肉干柴。别人做的入口即化肥而不腻,我想知道到底哪个步骤出了问题,是焯水不够还是炖的时间不对,请有经验的朋友指点一下。
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所属分类 烹调教程
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共 0 条回答
  • 千里留行 avatar
    2026-07-21 进行了回答
    做红烧肉,我比较重视前期处理和火候控制。肥而不腻的关键不是单纯延长时间,而是让油脂慢慢释放,同时保持瘦肉口感。我的做法通常是小火慢炖,让肉充分吸收味道,最后再调整汤汁浓度。