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炒肉片之前需要先腌一下吗

我看网上有人说炒肉片之前要先腌制,加淀粉和油抓匀,这样下锅就不容易粘。我从来没腌过,都是直接切了就下锅炒。想问一下腌制真的能防粘吗?具体要怎么腌才有效?
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所属分类 烹调教程
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共 0 条回答
  • 舒恒奶奶 avatar
    2026-07-25 进行了回答
    我炒肉片前会适当腌制,让肉提前吸收味道并保持嫩度。加入少量淀粉和油能形成保护层,减少水分流失。腌制时间不用太久,抓匀后再下锅,口感会更顺滑。