莲子泡久了会有毒吗

莲子本身并无毒性，浸泡在水中主要是为了软化和缩短烹饪时间。这个过程并不会产生对人体有害的物质，因此，一般来说，即使莲子长时间浸泡也不会有毒。然而，需要注意的是，莲子在水中浸泡的过程也是细菌和微生物滋生的过程。如果浸泡时间过长，莲子变质时，可能会产生有害物质，引发食物中毒。因此，莲子泡久了是不能食用的。