凉拌茼蒿需要开水烫吗

在准备凉拌菊花之前，建议先用开水烫一下。因为菊花生长在土壤中，可能含有杂质如细菌、卵和草酸。通过用开水焯，可以有效杀死其中的细菌，同时去除草酸。这样不仅能保持菊花的绿色，制作出的冷菊花颜色更鲜艳，口感也更脆嫩。