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所属分类
美食知识
回答数量
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问题状态
已完结
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我的电脑2024-08-20 进行了回答吃不下，因为真菌毒素非常耐高温。以常见的黄曲霉毒素为例，分解温度应在280以上。日常的烹饪方法如煮、蒸、煎、炸的温度在100-200度之间，达不到杀灭真菌毒素的要求。即使把发霉的长毛蛋清洗干净，也会把蛋壳表面发霉的部分清洗干净。通过各种高温加热方式，还是不能继续吃，否则可能会有健康风险。0