# 油溅

炒菜开大火的时候，油溅得到处都是，灶台、衣服、手臂都被溅过油点。有时候还溅到脸上，烫得疼。怕油溅不敢开大火，但小火炒菜又不香。怎么才能在开大火的时候控制油溅，有没有什么技巧能避免油飞溅？

炒菜的时候油经常溅出来，有时候溅到手上烫得疼，有时候溅到灶台上到处都是油渍。特别是炒带水的菜，油溅得更厉害。倒油的时候小心翼翼的，但菜一下锅就开始噼里啪啦。有没有什么办法能减少油溅出来？