# 水

夏天热得满头大汗，从冰箱里拿出一瓶冰水咕咚咕咚灌下去，整个人都活过来了。但旁边总有人提醒你，别喝冰水，伤胃。可你想想，胃里本来就有胃酸，酸度比冰水厉害多了，冰水进去几秒钟就被体温加热到跟身体一样的温度了。为什么大家都觉得冰水伤胃，这个说法到底有没有科学依据？

夏天走在小区里，经常看到楼上的空调外机在往下滴水，滴到楼下人家的雨棚上噼里啪啦响。有人担心是不是空调坏了才漏水，也有人觉得这是正常现象。空调外机滴水到底正不正常？滴的水是从哪来的？如果外机不滴水了是不是反而有问题？

饭店里炒出来的青菜碧绿油亮，看着就有食欲。自己在家炒的青菜，出锅没多久就变黄了，软塌塌的像剩菜。有人说炒青菜要大火快炒，有人说要焯水再过凉，还有人说不能盖锅盖。那炒青菜到底怎么才能保持翠绿的颜色，要不要先焯水，什么时候放盐才不会让青菜出水变黄？

煮米饭看起来最简单，但很多人煮出来的饭不是太硬就是太烂。水放少了饭夹生，放多了变成粥。网上说用手指量水位，说一指节深，但每个人的手指粗细不一样。那煮米饭到底放多少水才合适，不同品种的大米用水量一样吗，新米和陈米的用水量有什么区别，有没有什么简单准确的方法？

江河湖海都是水，但河水能喝、海水又苦又咸。明明河水一直在往海里流，为什么海水没有变淡，河水也没有变咸。海水里的盐到底是从哪里来的，是地球形成的时候就有的还是后来才有的，为什么湖有淡水湖和咸水湖之分，海水能不能通过过滤变成淡水？

烧水的时候，温度计显示水到了100度就开始沸腾冒泡，但不管火开多大，温度就是上不去了。那多出来的热量跑到哪里去了，为什么水到了沸点温度就不再升高，是不是所有液体的沸点都是固定的，为什么在高山上水不到100度就开了，高压锅又是怎么让温度超过100度的？

冬天河面结冰的时候，冰总是浮在水面上而不是沉到水底。如果冰沉下去的话，整个河都会冻成一个大冰块，水里的鱼就活不了了。但大部分东西凝固之后密度变大都会下沉，为什么偏偏水结冰后反而变轻了浮起来，冰的密度比水小这个特性对地球上的生命有多重要？

买回来的香蕉放冰箱一天就变黑了，西红柿拿出来变得软塌塌的，芒果放冰箱后味道也变了。并不是所有水果都适合放冰箱，有的水果放冰箱反而坏得更快。那哪些水果该放冰箱、哪些该常温保存，热带水果和温带水果的保存方法有什么不同，已经切开的水果怎么保存最安全？

李煜说问君能有几多愁恰似一江春水向东流，贺铸说试问闲愁都几许一川烟草满城风絮梅子黄时雨，李白说抽刀断水水更流举杯消愁愁更愁。诗人们一写到愁，动不动就拿江水来比喻。为什么愁这种抽象的情绪要用江水来形容，江水到底跟愁有什么相似之处？

买了一把香蕉和几个苹果，顺手都放在果篮里。第二天发现香蕉皮上出现了黑斑，熟得特别快，没两天就软得没法吃了。听说苹果会释放一种气体让香蕉更快变熟，但苹果自己好像没什么变化。为什么苹果会影响香蕉，什么水果不能放在一起保存？

烧水的时候壶盖会扑扑地跳，有时候还会喷出热水。从小看到大一直以为只是水开了的正常现象，但仔细想想水在锅里沸腾，盖子是盖着的，为什么水蒸气能把那么重的盖子顶起来。到底壶盖跳动和水沸腾有什么关系，为什么有时候水还没开壶盖就开始响了，这里面的物理原理是什么？

往杯子里倒水加冰块，冰块总是浮在水面上而不是沉到底。这个现象太常见了以至于很少有人去想为什么。大多数物质凝固之后密度变大都会下沉，比如蜡油凝固后会沉底。但水变成冰之后密度反而变小了，所以冰能浮在水面上。如果冰的密度比水大会怎么样，会不会整个地球的生态都跟现在不一样，河流湖泊冬天会从底部开始结冰，水里的生物还能活吗？