莲子磨皮的好还是没磨皮的好

选购莲子时，外观上的区别是主要考虑因素。去皮莲子更漂亮，因为煮沸后天然色素会沉淀到汤里，其他成分也会被染色。营养价值方面，不去皮的莲子更有营养，因为外皮含有维生素、矿物质和微量元素，连皮一起吃可以最大程度地吸收营养成分。