茭白发芽还能吃吗

茭白在正常情况下是不会发芽的，一旦发现其发芽，那就说明它已经被存放了很长时间。长时间的储存不仅会导致茭白中的营养成分大量流失，使其口感变得粗糙，而且还可能会滋生细菌、霉菌等微生物，从而导致茭白变质。因此，从健康的角度出发，我建议大家不要再食用已经发芽的茭白。