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炖菜要不要先炒一下再下锅

我平时炖排骨都是直接下水煮但看网上有些做法是先炒再炖到底哪种方法更正确先炒的话会不会让肉变硬想知道正确的步骤和原理是什么先炒再炖是不是真的能让汤更香浓和直接炖有什么区别
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所属分类 烹调教程
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共 0 条回答
  • 厉鬼 avatar
    2026-07-25 进行了回答
    我做炖菜时会根据想要的味道选择步骤,先炒能增加香味,让肉表面产生更多风味,直接炖则更清淡。对于排骨这类食材,我会先煸炒再加水炖,汤味通常会更浓郁。