猪肉颜色发暗还能不能吃

猪肉颜色发暗不一定不能吃，需结合其他特征判断。若仅因冷藏氧化导致颜色略暗，无异味、摸起来不黏手且按压能快速回弹，通常可食用；若有明显怪味或表面黏腻，说明已变质，绝对不能吃。我判断时会先看颜色是否保持鲜红/淡粉，再闻有无异味，最后轻按看弹性，这三步基本能确认新鲜度。