# 调味

在家做菜总觉得味道不够好，不知道调味有什么方法。家常菜调味有什么技巧？盐、酱油、醋怎么搭配？调味顺序有什么讲究？怎么调出好吃的味道？调味料怎么选择？怎么根据菜品调整调味？

炒菜时要用葱姜蒜调味，但不知道顺序和用量。葱姜蒜什么时候放？放多少合适？爆香是什么意思？不同菜葱姜蒜用法一样吗？炒菜爆香有什么技巧？

以前家里炒菜都放味精，现在有人说味精对身体不好。炒菜需要放味精吗？味精和鸡精有什么区别？不放味精怎么调味？有什么天然的提鲜方法？

家里炒的菜总觉得味道不如饭店好吃，是不是调味有问题？炒菜怎么调味才能好吃？调味顺序是什么？生抽、老抽、蚝油怎么用？调味有什么比例和技巧？

炒菜时不知道盐应该什么时候放，有人说一开始就放，有人说最后放。盐什么时候放最合适？不同菜放盐时间一样吗？盐放早了和放晚了有什么区别？炒菜放盐有什么技巧？