发糕加鸡蛋目的是什么

增加营养，鸡蛋的营养价值很高，蛋白质含量丰富。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，也是白细胞和抗体的主要成分。吃鸡蛋提高免疫力有好处，蛋糕加鸡蛋可提高蒸糕的营养。改善口味，放鸡蛋增强红糖蛋糕稳定性，保持柔和味道，有嚼劲、韧性。增加香味，鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，与蛋糕一起蒸出，闻起来很香，提高蒸糕风味和营养价值。