# 加热

从微波炉里拿出热好的饭菜，食物烫得冒热气，但装食物的碗摸起来只是温温的甚至不烫手。如果是在锅里加热的话，锅和食物一样烫。那微波炉到底是怎么加热食物的，为什么只加热食物不加热容器，微波炉里能不能放金属碗，塑料盒能不能直接放进去加热？

晚饭做多了吃不完，直接连盘子一起塞进冰箱，第二天热一热继续吃。但剩菜放冰箱其实有很多讲究，放不对的话细菌照样繁殖，吃了可能拉肚子。那剩菜要等凉了再放冰箱还是趁热放，不同种类的剩菜能放多久，怎么加热才安全，哪些剩菜最好不要过夜？

给宝宝做辅食经常一次做多了，放冰箱冷藏下次吃。拿出来加热的时候，用微波炉方便又快速，但很多长辈说微波炉加热的食物没营养，甚至有害。那微波炉加热辅食到底会不会破坏营养，加热不均匀会不会烫到宝宝，冷藏的辅食怎么加热最安全，做好的辅食能存放多久？

每次用微波炉加热东西，里面的转盘都在转。有时候把碗放偏了不转，结果一半热一半凉。但有些微波炉没有转盘也能加热均匀。到底微波炉为什么需要转盘来转动食物，不转的话会有什么后果，没有转盘的微波炉是靠什么技术实现均匀加热的，转盘设计是不是快被淘汰了？

中午热剩饭，把饭盒放进微波炉转了三分半钟，拿出来一摸边缘烫得不行，赶紧换个地方端。结果吃了一口中间的饭，还是凉的。只好再把饭拌匀了放回去转两分钟。明明微波炉是电磁波加热，应该从食物内部开始加热才对，为什么实际情况恰恰相反。微波炉加热的原理到底是什么，为什么受热这么不均匀，有没有什么办法能让食物热得均匀一些？

中午热剩饭，把饭盒放进微波炉转了三分半钟，拿出来一摸边缘烫得不行，赶紧换个地方端。结果吃了一口中间的饭，还是凉的。只好再把饭拌匀了放回去转两分钟。明明微波炉是电磁波加热，应该从食物内部开始加热才对，为什么实际情况恰恰相反。微波炉加热的原理到底是什么，为什么受热这么不均匀，有没有什么办法能让食物热得均匀一些？

一盘红烧肉做了之后热了吃，吃不完放冰箱，第二天又热了一部分，还有剩下的继续放冰箱。这样反复加热好几次，肉吃着还行，但不知道这样会不会有问题。每次加热是不是营养都会流失，反复加热的剩菜安全吗，最多能加热几次？

昨晚的剩菜从冰箱拿出来，微波炉热了一分多钟就吃了。结果下午肚子开始不舒服，跑了好几次厕所。家人说是加热不彻底，菜里细菌没杀死。但明明微波炉加热后菜都是烫的，怎么还会有细菌？剩菜加热要热到什么程度才算彻底，热透了是不是就安全了？

汉堡加热纸要去掉吗

茶冷了加热水还能喝吗