# 安全

以前大家都说味精吃了不好，说会掉头发、会致癌，很多人做饭都不敢放味精。但现在越来越多的厨师和营养师说味精其实是安全的，它的主要成分是谷氨酸钠，在很多天然食物里都存在。为什么味精会被冤枉这么多年，它到底安不安全？

家里的不粘锅用了大半年，发现锅底开始有划痕，涂层一块块脱落，炒菜也开始粘了。扔了吧觉得可惜，不扔吧又担心涂层吃进肚子里对身体不好。不粘锅的涂层到底是什么材料？涂层脱落了继续炒菜吃进去有没有危害？不粘锅到底能用多久就该换？

吃饭的时候狗狗蹲在脚边眼巴巴地看着，那可怜样让人忍不住想给它夹一口菜。但有人说狗狗不能吃人吃的食物，会伤肾伤肝。也有人说以前农村的狗什么都吃也活得好好的。那狗狗到底能不能吃人吃的食物，哪些人类食物对狗狗是安全的，哪些是绝对不能碰的，偶尔喂一口问题大不大？

晚饭做多了吃不完，直接连盘子一起塞进冰箱，第二天热一热继续吃。但剩菜放冰箱其实有很多讲究，放不对的话细菌照样繁殖，吃了可能拉肚子。那剩菜要等凉了再放冰箱还是趁热放，不同种类的剩菜能放多久，怎么加热才安全，哪些剩菜最好不要过夜？

有一天发现手机后盖鼓起来了，或者屏幕被顶出了一条缝，拆开一看电池鼓包了。有的人觉得还能用就继续凑合，但电池鼓包其实是很危险的信号。那电池为什么会鼓包，鼓包了还能不能继续用，继续用有什么风险，发现鼓包后应该怎么处理，换电池大概要多少钱？

给宝宝做辅食经常一次做多了，放冰箱冷藏下次吃。拿出来加热的时候，用微波炉方便又快速，但很多长辈说微波炉加热的食物没营养，甚至有害。那微波炉加热辅食到底会不会破坏营养，加热不均匀会不会烫到宝宝，冷藏的辅食怎么加热最安全，做好的辅食能存放多久？

孩子挑食、瘦小、动不动就感冒，家长看着心疼，想煲点汤给孩子补补。但小孩的生理特点和大人完全不同，他们处于生长发育期，阳气旺盛，大补的汤反而会让孩子性早熟或者上火便秘。那小孩到底能不能喝滋补汤，什么年龄可以喝，哪些材料适合孩子，怎么煲才能既营养又安全？

年纪大了，身体各项机能都在走下坡路，骨头脆了、消化差了、血压血糖也不稳定。很多子女想给父母煲汤补身体，但老年人的滋补和年轻人完全不一样，他们往往同时存在多种体质问题，补错了反而出问题。那给老年人煲滋补汤到底要注意什么，哪些材料适合、哪些要避开，怎么煲才安全有效？

剩菜剩饭用保鲜膜封好放冰箱，第二天拿出来直接连膜一起放微波炉加热。撕开的时候发现保鲜膜已经有点化了，粘在碗边上。有人说保鲜膜加热会释放有毒物质，但也有人一直这么用也没事。保鲜膜到底能不能进微波炉，什么样的保鲜膜可以，什么样的不行？

厨房里的蒜放久了长出绿芽，奶奶说发芽的蒜更好吃，炒菜放进去确实更香。但同样发芽的土豆就被直接扔掉了，因为听说发芽土豆有毒不能吃。同样是发芽，为什么大蒜和土豆的待遇完全不一样？土豆发芽到底会产生什么毒素，要长到什么程度才有毒，切掉发芽的部分还能不能吃，还有哪些食材发芽了能吃、哪些必须扔？

厨房里的蒜放久了长出绿芽，奶奶说发芽的蒜更好吃，炒菜放进去确实更香。但同样发芽的土豆就被直接扔掉了，因为听说发芽土豆有毒不能吃。同样是发芽，为什么大蒜和土豆的待遇完全不一样？土豆发芽到底会产生什么毒素，要长到什么程度才有毒，切掉发芽的部分还能不能吃，还有哪些食材发芽了能吃、哪些必须扔？

跑步时心跳特别快，有时候能感到心脏砰砰跳，喘不上气。不知道该继续还是停下来，怕心脏受不了。运动手表显示心率有时候180以上，不知道这个数值算不算危险。运动时心率多少是正常的？什么时候需要停下来休息？心脏跳得特别快是什么原因？怎么控制运动强度？