# 冰箱

冰箱里有些菜放了几天，再不吃就要坏了。可这些食材不一定刚好能组成一道常见菜。面对快过期的食材，应该怎么优先处理，怎样搭配才能尽量减少浪费？

家里经常会剩下一碗米饭，直接热着吃没什么胃口，倒掉又浪费。如果冰箱里还有鸡蛋、火腿、青菜或肉末，怎么把剩米饭变成炒饭、盖饭或者饭团？

每天最头疼的不是做饭，而是不知道吃什么。冰箱里明明有菜、有肉、有主食，但看半天还是没有思路。有没有一种简单方法，可以根据现有食材快速判断今天适合做炒菜、汤面还是盖饭？

打开冰箱发现有一点剩肉、半个土豆、几根青菜和一碗米饭，看起来东西不少，却不知道怎么组合成一顿像样的饭。食材零零散散时，应该先看主食、蛋白质还是蔬菜，怎么搭配才不浪费？

昨天买的大西瓜没吃完，盖了保鲜膜放冰箱了。第二天想继续吃，有人说隔夜西瓜细菌超标不能吃，有人说放冰箱没事。包了保鲜膜的隔夜西瓜到底安不安全？细菌是在切西瓜的时候沾上去的，还是在冰箱里繁殖的？怎么保存才能让西瓜第二天还能放心吃？

把剩菜、水果、牛奶都塞进冰箱，第二天打开牛奶，居然有一股剩菜味。明明它们都放在不同盒子里，冰箱温度也很低，为什么味道还能跑来跑去？冰箱里的串味到底是怎么发生的？

家里的香菇、木耳、红枣这些干货，还有各种酱料、蚝油、番茄酱，有的人全塞进冰箱，有的人觉得没必要。干货放冰箱会不会受潮发霉，开盖后的酱料到底要不要冷藏，蜂蜜放冰箱结晶了还能不能吃，不同种类的调料保存方法有什么不同？

从超市买回来的牛奶和酸奶，很多人随手就往冰箱门上一放。但冰箱门是温度波动最大的地方，每次开关门都会受热，牛奶放这里很容易变质。那牛奶和酸奶到底该放冰箱的哪个位置，没喝完的牛奶怎么保存，酸奶能不能冷冻，过了保质期一天的牛奶还能不能喝？

夏天天气热湿度大，米箱里容易长米虫，面粉也容易受潮结块。有的人把米面直接放冰箱冷藏，觉得这样不会长虫。但冰箱里湿度大，米面放进去会不会反而更容易受潮，冷藏和冷冻哪个更适合存粮，怎么包装才能防止米面吸收冰箱里的异味？

打开冰箱经常闻到一股怪味，牛奶喝出了大蒜味，面包也有了剩菜味。冰箱串味不仅影响口感，还容易让食物交叉污染。那冰箱串味到底是什么原因造成的，是食物没密封好还是冰箱本身的问题，怎么存放才能防止串味，冰箱里的异味怎么去除最有效？

每次买一把葱、几块姜、几头蒜，用不了几天就蔫了、干了、发芽了。但做菜又少不了这些调味配料，买少了不够用，买多了又浪费。那葱姜蒜到底怎么保存才能放得久，要不要放冰箱，放冷藏还是冷冻，有没有什么小窍门能让它们保持新鲜好几个月？

晚饭做多了吃不完，直接连盘子一起塞进冰箱，第二天热一热继续吃。但剩菜放冰箱其实有很多讲究，放不对的话细菌照样繁殖，吃了可能拉肚子。那剩菜要等凉了再放冰箱还是趁热放，不同种类的剩菜能放多久，怎么加热才安全，哪些剩菜最好不要过夜？