# 保鲜

夏天买绿叶菜最头疼，看着挺新鲜，买回去放两天就黄了烂了。有时候挑叶片翠绿的，结果茎部已经老了；有时候挑嫩的，放冰箱里反而更容易坏。买菠菜、小白菜、生菜这些绿叶菜，到底要看叶片还是看茎？怎么看才能挑到既嫩又耐放的？那种泡过水的菜怎么辨认？

买回来的鱼、虾、螃蟹这些海鲜，当天吃不完怎么办。放冰箱冷藏觉得不够保险，冷冻又怕肉质变差。有时候海鲜放久了腥味很重，有时候拿出来解冻后口感完全不一样了。海鲜这种易变质的食材，买回来到底该怎么保存才能保持新鲜？

西瓜切了一半吃不完，苹果切开只用了一块，洋葱切开剩下一半。这些切开的水果蔬菜该怎么保存？放冰箱里有时候表面干了，有时候边缘开始变质，有时候口感完全变了。切开后的食材到底该怎么保存才能不浪费又保持新鲜？

夏天买西瓜、桃子、葡萄这些水果，放在室温下很快就开始变质。西瓜切开后放几个小时就不新鲜了，桃子两天就开始发软烂掉，葡萄更是容易一颗烂了传染一大串。夏天买回来的水果到底该怎么保存，有没有什么方法能延长保鲜时间？

买回来的青菜、菠菜、生菜这些绿叶菜，放冰箱里没两天就开始蔫了，叶子发黄发软，看起来很不新鲜。有时候包着塑料袋，有时候敞开着放，结果都差不多。绿叶蔬菜到底该怎么保存才能保持新鲜，有没有什么方法能让它们放好几天还翠绿？

超市买回来的蔬菜，有时候洗完放冰箱能放好几天，有时候两三天就坏了。买回来的蔬菜要不要马上洗，洗完会不会更容易坏？

超市买回来的蔬菜水果肉类，有时候放冰箱几天就变质了，有时候能保存很久。不同的食材保存方法好像也不一样，蔬菜要包保鲜膜，肉类要冷冻，水果有的能放冰箱有的不能。怎么保存才能让买回来的食材保持新鲜不浪费？

上周买的青菜放在冰箱角落，今天拿出来叶子已经发黄发软，看着不太新鲜了，但没有烂。这种蔫了的蔬菜还能吃吗，会不会营养流失或者不好吃？如果还能吃，有什么办法让它恢复一点口感，或者怎么处理能掩盖那种不新鲜的味道？

以前剩菜直接连盘子用保鲜膜包一下就放冰箱，后来买了一套保鲜盒专门装剩菜。但保鲜盒密封性好，有时候热菜装进去盖上盖子，里面会有水汽凝结，反而让菜变得更湿。还有人说要用玻璃盒不能用塑料盒，又有人说不锈钢的好。剩菜保存到底用什么容器最好，密封好会不会反而有问题？

把切开剩下的半个西瓜用保鲜膜包好放进冰箱，两天后拿出来吃，发现贴近保鲜膜的那层西瓜味道有点奇怪，还有点酸。保鲜膜不是应该隔绝细菌吗，为什么包了保鲜膜反而坏得更快？西瓜切开后放冰箱到底能保存多久？

买回来的菠菜、小青菜放冰箱冷藏，两三天叶子就软了，有的开始烂掉。直接放塑料袋里密封保存，反而烂得更快。有人说要用报纸包着，有人说要竖着放像种在水里一样，保存方法太多了。绿叶蔬菜放冰箱到底怎么保存才能延长保鲜时间？

保存食材时有人用保鲜袋有人用保鲜盒，不知道哪种保存效果更好。有时候用保鲜袋食材还是坏了，有时候用保鲜盒占地方又贵。保鲜袋和保鲜盒到底哪种更适合保存食材。