# 新鲜

买猪肉时，有的肉颜色鲜红，有的颜色发暗，有的摸起来黏黏的。很多人只看价格和肥瘦，却不知道怎么判断肉是不是新鲜。挑猪肉时应该重点看哪些地方？

去菜市场买菜时，很多蔬菜看起来都差不多，但买回家才发现有的已经蔫了，做出来口感也不好。挑蔬菜到底应该看颜色、叶子、水分还是根部，怎么才能少买到不新鲜的菜？

周末去一个新城市走走，一天去了好几个地方，看到了很多新东西，晚上回想觉得这一天特别充实也特别长。可上班时，同样是从早到晚，回忆起来好像只做了一件事。大脑为什么在新鲜环境中会觉得时间更漫长？

买西瓜的时候卖家总会说看瓜蒂就知道新不新鲜，瓜蒂绿色的说明是刚摘的，枯萎发黄的就是放太久了。瓜蒂真的能代表西瓜的新鲜程度吗？瓜蒂的状态和西瓜内部品质有没有关系？瓜蒂蔫了的西瓜是不是瓜肉也会变软变质？

买猪肉时有的摊位肉色鲜红，有的偏暗红，还有的发白。老一辈说买肉要看肥膘，膘厚的猪肉香。但现在超市里卖的猪肉肥膘都很薄，有的甚至全是瘦肉。猪肉颜色深浅和新鲜程度有关系吗？那种注水肉、母猪肉怎么辨认？买猪肉到底要看哪些地方才能买到好吃的肉？

买基围虾都喜欢挑活的，在水里游来游去的看着放心。但有时候活虾买回去，煮出来肉是面的，不紧实。还有那种刚死的虾，价格便宜一半，买回去反而比活的还鲜甜。基围虾是不是一定要买活的？虾活着但肉不紧，是什么原因？怎么看虾肉是不是饱满？那种虾头变黑的还能买吗？

海鲜档口的鱼摆了一排，有的还在微动，有的已经不动了。摊主说都是早上刚到的，但看着有的鱼眼睛浑浊，有的鱼鳃发白。老方法说看鱼眼睛突出来就是新鲜的，但有时候买回去照样有腥臭味。挑鱼到底要看哪些地方？鱼眼睛、鱼鳃、鱼鳞、鱼肉弹性，哪个指标最靠谱？冰鲜和活鱼的营养差别大吗？

超市海鲜区有各种鱼虾蟹贝类，看着都在冷柜里摆着。想买新鲜的活海鲜，但不知道怎么判断。海鲜要买活的吗，超市的海鲜新鲜吗？

去超市买菜，有时候人多拥挤，有时候货架空的。什么时候去超市买菜最新鲜，什么时候去人少不用排队？早上去还是晚上去比较好？

超市肉类柜台有各种包装好的肉，看着颜色都差不多，不知道哪块是新鲜的。有时候买回去的肉做出来味道不对，口感不好。超市的包装肉有没有什么挑选方法，看颜色能判断吗？

去超市买菜区，一排排蔬菜摆在货架上，有的叶子翠绿，有的发黄发蔫。想买新鲜的但不知道怎么判断，有时候买回去的蔬菜放两天就坏了，有时候能放好几天。超市蔬菜有没有什么挑选技巧，怎么看叶子颜色就能判断新鲜程度吗？

超市冷柜里的肉类包装着，隔着塑料膜看不出里面什么情况。有时候买回家打开发现肉的颜色有点暗，有时候闻着有股异味。怎么看包装好的肉是不是新鲜的，颜色、弹性、气味怎么判断？超市的肉是不是比菜市场的新鲜？