去菜市场看到好多种鱼，不知道哪些适合清蒸哪些适合红烧。之前买错过一次，蒸出来肉很散还很腥。想问问清蒸到底选什么鱼最合适，挑鱼的时候该怎么辨别新不新鲜？
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我想学做牛排，但在菜市场不会挑牛肉。牛肉和猪肉判断新鲜的方法一样吗？我知道牛肉颜色深一些，但不清楚正常的牛肉是什么颜色，不新鲜的又是什么样。菜市场的大爷大妈挑牛肉时都看哪些特征？0 赞同 1 回答 -
买的冷冻虾仁解冻后摸起来有点滑，而且闻起来也跟新鲜虾不一样。我不确定这是正常的还是说明虾仁已经不新鲜了。请问新鲜的虾仁应该是什么手感什么气味？怎样在买的时候就能判断虾仁的新鲜程度呢？0 赞同 1 回答 -
我在超市买的肉切口边缘看起来有点发干发暗，回家做出来的味道不对。是不是新鲜的肉切口应该是湿润鲜红的？我观察到菜市场老板会在肉表面洒水，这会不会影响判断？想学习怎么看肉切口的状态来判断新鲜程度。0 赞同 1 回答 -
买回来的鸡蛋打出来蛋黄一下子就散了，不知道是不是不新鲜了。听说鸡蛋可以放水里看浮起来判断新鲜度，但具体怎么操作我不太清楚。还有没有其他简单的办法可以在买的时候就判断出鸡蛋新不新鲜？0 赞同 1 回答 -
我在超市买的虾回家后发现头部有些发黑，心里很纠结到底能不能吃。有人说虾头黑说明不新鲜了，有的说虾头本身就是黑色的正常。我实在搞不清楚怎么判断虾是不是新鲜的，有没有什么简单的方法能一眼看出来？0 赞同 1 回答 -
买回来的鸡胸肉表面有些发白，摸起来也有点滑滑的感觉，不知道是不是变质了。我看网上说正常鸡肉应该是粉红色的，但我分不清是正常颜色还是已经不新鲜了，希望有人能教我怎么判断鸡肉的新鲜程度。0 赞同 1 回答 -
每次去菜市场买菜我都不知道怎么挑，看叶子都差不多。但有的人挑的青菜回家放三天还是绿的，我买的第二天就蔫了。菜叶子到底要看什么部位才能判断新鲜程度？是不是要看根部切口的状态？0 赞同 1 回答 -
我上次买的鱼虽然看着还行，但做出来味道不对。听说可以通过闻气味来判断是否新鲜，我试着闻了闻，但好像闻不出什么区别。想请教一下，新鲜的鱼和不新鲜的鱼在气味上到底有什么不同？0 赞同 1 回答 -
我在超市买的肉回来总有股腥味，看网上说可以通过颜色判断新鲜程度，但我不太会看。菜市场上那些大爷大妈好像一眼就能看出好坏，他们到底是怎么通过颜色和光泽来判断肉是否新鲜的？有什么具体的标准吗？0 赞同 1 回答 -
我看超市的鸡蛋放在普通货架上没放冰箱菜市场的鸡蛋也是露天卖。但我买回来放进冰箱后反而有人说不对。鸡蛋到底需不需要冷藏保存？常温保存和冷藏保存口味和新鲜度有差别吗？0 赞同 1 回答 -
海鲜本来就有海腥味，我有时候买虾和贝类回来分不清这个味道是正常海鲜味还是已经变质的信号。想了解一下正常海鲜应该有的气味特征和变质气味的区别，怎样才能更准确地判断新鲜度？0 赞同 1 回答