# 剩菜

以前剩菜直接连盘子用保鲜膜包一下就放冰箱，后来买了一套保鲜盒专门装剩菜。但保鲜盒密封性好，有时候热菜装进去盖上盖子，里面会有水汽凝结，反而让菜变得更湿。还有人说要用玻璃盒不能用塑料盒，又有人说不锈钢的好。剩菜保存到底用什么容器最好，密封好会不会反而有问题？

炒菠菜、炒青菜这类绿叶菜，放冰箱一晚上，第二天拿出来叶片就蔫了，颜色也变暗，有时候还有一股怪味。而红烧肉、土豆丝这类菜放两天看起来还挺好的。同样是剩菜，绿叶菜为什么特别容易变质，是不是绿叶菜隔夜就真的不能吃了？

昨晚的剩菜从冰箱拿出来，微波炉热了一分多钟就吃了。结果下午肚子开始不舒服，跑了好几次厕所。家人说是加热不彻底，菜里细菌没杀死。但明明微波炉加热后菜都是烫的，怎么还会有细菌？剩菜加热要热到什么程度才算彻底，热透了是不是就安全了？

周末做了几个菜吃不完，打包放进冰箱冷藏室。第一天热了一盘吃，第二天又热了一盘。到了第三天打开冰箱，里面还有一盘炒肉和一盘青菜，看着没什么变化，闻着也没异味。但放冰箱已经三天了，不知道还能不能吃。炒好的菜冷藏保存到底能放几天，不同类型的菜保存时间一样吗？

周末做了一锅红烧肉，吃不完就分装进保鲜盒放冰箱冷藏。周三拿出来热的时候闻到一股酸味，肉表面还有点黏。明明冰箱是冷的，为什么几天就变质了？以前听人说冰箱能保鲜一周，是我放的方法不对还是保鲜盒也有问题？

经常吃剩菜会得什么病

剩菜几个小时产生亚硝酸盐

多少个小时才算剩菜剩饭

剩菜放冰箱多久不能吃