# 汤

有人说煲汤要煲三四个小时才有营养，骨头里的钙才能炖出来。但煲那么久费火费电，而且有时候汤越煲越少，味道还发苦。煲汤是不是时间越长越好，煲太久会不会把营养都煲没了，煲多久最合适？

家里老人爱炖汤，但夏天喝完总觉得口干舌燥，好像是上火。有人说夏天炖汤要加西洋参、百合这些凉性的东西，有人说加红枣枸杞更养人。夏天炖汤到底应该放什么食材，怎么搭配才能滋补又不上火？

听人说老鸭汤滋补，想夏天煲来喝，又怕太补了上火。有人说夏天喝鸭汤正好，鸭肉性凉；有人说夏天不宜进补，喝太滋补的汤反而不好。夏天到底能不能喝老鸭汤，怎么煲才适合夏天喝？

夏天想煮点绿豆汤解暑，结果煮了半天豆子还是硬邦邦的，汤也不够浓。有人说要提前泡豆子，有人说要冷水下锅，有人说加点碱更容易煮烂。到底怎么煮绿豆汤才能快速煮烂又浓稠，煮绿豆汤有什么窍门吗？

想煲点滋补汤给家人喝，但夏天喝那种浓稠油腻的补汤实在喝不下。听说有些汤既能滋补又比较清淡，适合夏天饮用，但不知道煲什么汤合适。夏天想喝点滋补的汤水，有什么汤谱是既营养丰富又清爽好喝的？

夏天解暑喝什么，有人说酸梅汤好，酸酸甜甜很开胃，有人说绿豆汤更有效，清热解毒。两种饮品在街头小店都能买到，自己在家也能煮。但到底哪个解暑效果更好，还是说各有各的好处，不同情况适合喝不同的饮品？

小时候每到夏天，奶奶就会煮一大锅绿豆汤，说喝了能解暑。天气热得受不了的时候，喝一碗凉凉的绿豆汤确实感觉很舒服，但也不知道是真的解暑了还是心理作用。煮绿豆汤有人用高压锅压得很烂，有人只煮开花就喝，还有人说要加冰糖。绿豆汤到底能不能解暑，怎么煮才能发挥最好的效果？

想定期给家人炖滋补汤，但不知道频率该怎么安排。一周炖一次够不够，天天喝会不会营养过剩。滋补汤喝多了有没有副作用，什么频率最合适？

炖汤想加点药材提升滋补效果，但不知道加什么合适。枸杞、红枣、当归、党参，各种药材名字听说过，但不知道怎么搭配。炖汤加药材有什么讲究，哪些药材适合普通人日常滋补？

炖汤有时候炖一小时，有时候炖三四小时，不知道炖多久才能把营养炖出来。有人说炖得越久越好，有人说炖太久营养会流失。滋补汤到底要炖多长时间才能达到最佳效果？

想炖一锅滋补汤，家里有普通锅、电饭煲、砂锅，不知道用哪个炖汤效果更好。有人说砂锅炖汤最香，有人说电饭煲省事。不同的锅炖出来的汤营养有没有区别，用什么锅能最大限度保留滋补效果？

想给家人炖点滋补汤，有人说鸡汤最好，有人说排骨汤营养更全面。两种汤都炖过，但不知道哪种滋补效果更好。鸡汤和排骨汤有什么区别，什么人群适合喝哪种汤？